| La carne ibérica cobra protagonismo en la jornada de campo |
| La campaña de montanera que comprende de noviembre a febrero no solo facilita el engorde de los cerdos ibéricos, también nos proporciona una carne exquisita de primerísima calidad.Distinguir una carne de cerdo ibérico de calidad como la de Monte Nevado es descubrir un bocado sabroso donde entran en juego, además; vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables.Una jornada de montanera en la dehesa es el motivo perfecto para disfrutar del tesoro gastronómico que representan los diferentes cortes de carne ibérica de nuestros cochinos. Por eso, hemos diseñado un menú homenaje al cerdo ibérico de bellota. |
Jhon nos presenta seis elaboraciones de carne de bellota 100% ibérica presentada en diferentes cortes:
– Presa ibérica a baja temperatura sobre farsa de boletus higaditos de pollo y foie
– Solomillo acompañado de pastel de patata
– Abanico con salsa de castañas
– Barbacoa de pinchito moruno de secreto
– Lagarto y secreto a la brasa
– Perol cordobés de mogote ibérico
Fuente: montenevado.com
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